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高筋面粉和普通面粉有什么区别

2022-4-1 01:22| 发布者: 申博太阳城登入| 查看: 127| 评论: 0

摘要:   面粉对于大家来说可能只有一种,但事实却不是,今天就和大家说说低筋面粉与普通面粉有什么区别吧,面粉其实还分为很多种哦,并且每一种都有自己的特点和用处。  一、低筋面粉采用白色的软质小麦,低筋面粉与普通面粉采用的原粮就有一定的区别,而普通面粉采用的则 ...

高筋面粉和普通面粉有什么区别 

  面粉对于大家来说可能只有一种,但事实却不是,今天就和大家说说低筋面粉与普通面粉有什么区别吧,面粉其实还分为很多种哦,并且每一种都有自己的特点和用处。
  一、低筋面粉采用白色的软质小麦,低筋面粉与普通面粉采用的原粮就有一定的区别,而普通面粉采用的则是普通的硬质小麦。
  二、低筋面粉的面筋含量在22-%26%之间,低筋面粉与普通面粉的面筋含量也有一定的区别,而普通面粉的面筋含量在29%-32%之间。
  三、首先低筋面粉的蛋白质含量是在8.5%以内,低筋面粉与普通面粉的蛋白质含量也是不一样的,而普通面粉的蛋白质含量则是在8.5%-10%之间。
  四、低筋面粉是属于专用面粉的行列,低筋面粉与普通面粉的用途也是有一定区别的,低筋面粉一般都是做些松软的食品。

高筋面粉和普通面粉有什么区别 

  当然至于面粉,还有三类区分,高筋面粉,中筋面粉和低筋面粉!很多人不知道这三种面粉和它们的用途有什么区别。
  ①低筋面粉:做蛋糕要用到低筋面粉,蛋白质含量在8.5%以下者。
  ②中筋面粉:即普通面粉,中筋粉多用在中式点心制作上,如包子、馒头、饺子等,蛋白质含量在8.0-10.5%。体质半松散。
  ③高筋面粉:蛋白质含量特别高者,一般在百分之十一点五以上,平均可以达到13%,这是指做面包需要用高筋面粉,这是面包组织细腻的关键之一。
上一篇:全国小麦收割时间表
  面粉对于大家来说可能只有一种,但事实却不是,今天就和大家说说低筋面粉与普通面粉有什么区别吧,面粉其实还分为很多种哦,并且每一种都有自己的特点和用处。  一、低筋面粉采用白色的软质小麦,低筋面粉与普通面粉采用的原粮就有一定的区别,而普通面粉采用的则 ...

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